Pomarančové šupky, ktoré zvyčajne posielame do koša, môžu po krátkej návšteve rúry získať druhý život.
Ich tepelná úprava otvára celú škálu užitočných a chuťovo zaujímavých možností využitia v domácnosti, píše spravodajca .
Hlavná premena sa začína vystavením kôry bohatej na éterické oleje vysokým teplotám. Pôsobením tepla sa bunkové štruktúry kôry rozpadnú a uvoľnia sa silné aromatické zlúčeniny.
Výsledkom tohto procesu je intenzívne šírenie citrusového zápachu v celej miestnosti. Táto prírodná aróma účinne neutralizuje nepríjemné kuchynské pachy, napr. z varenia rýb alebo smaženej cibule.
Dlhodobé dusenie pri nízkej teplote umožňuje úplné odstránenie vlhkosti, pričom sa zachovajú všetky prchavé látky. Výsledkom sú suché, krehké a neuveriteľne aromatické kôrky, ktoré sú pripravené na ďalšie použitie.
Jedným z najobľúbenejších spôsobov použitia je výroba prírodného potpourri a aromatických vrecúšok. Rozdrvené sušené šupky sa miešajú s klinčekmi, škoricovými tyčinkami a sušenými levanduľovými kvetmi a vytvárajú komplexné kompozície.
Tieto domáce vrecúška môžete umiestniť do skríň s oblečením alebo posteľnou bielizňou pre ľahkú, sviežu vôňu. Prírodné citrusové tóny nielen príjemne voňajú, ale pomáhajú aj odpudzovať mole.
Ďalším praktickým využitím je výroba čistiaceho prášku proti vodnému kameňu a mastnote. Zomleté šupky v mlynčeku na kávu sa zmiešajú s malým množstvom jedlej sódy, aby sa vytvoril abrazívny, ale jemný povrch.
Tento ekologický prášok si skvele poradí so špinou na smaltovaných a oceľových povrchoch bez toho, aby zanechal škrabance. Jeho prirodzená citrusová vôňa prekrýva pachy čistiacich prostriedkov a dodáva vašej kuchyni pocit čistoty.
Pre nadšencov varenia sa pečené šupky stanú základom pre gurmánske domáce kandizované ovocie. Po vysušení v rúre sa varia v hustom cukrovom sirupe, kým nie sú priehľadné a majú sladkú chuť.
Hotové kandizované ovocie sa môže použiť ako samostatný dezert alebo sa môže pridať do pečiva na ochutenie koláčikov a sušienok. Dodávajú pečivu jasný citrusový akcent bez použitia umelých aróm.
Nezabudnite, že pri akomkoľvek použití by sa kôry mali dôkladne umyť pod horúcou vodou, aby sa z povrchu odstránili prípadné zvyšky chemikálií. Rovnomerne ich nakrájajte na pásiky alebo plátky, aby sa mohli zároveň sušiť v rúre.
Optimálne výsledky sa dosiahnu sušením na plechu vyloženom pergamenom pri teplote najviac 100 °C počas jednej až dvoch hodín. Najlepšie je nechať dvierka rúry mierne pootvorené, aby sa mohla odparovať vlhkosť a aby sa kôrky nepripálili.
Prečítajte si tiež
- Ako sa zbaviť zápachu z rýb v kuchyni: osvedčené metódy na riad a vzduch
- Ako ochrániť obilniny pred chrobákmi v kuchyni: jednoduché použitie bobkového listu
