Prezreté banány na kuchynskej linke vás často rozčuľujú a chcete sa ich čo najskôr zbaviť.
Podľa však majú tieto mäkké plody s tmavou šupkou obrovský kulinársky potenciál na prípravu chutných dezertov.
Hlavná hodnota takýchto banánov spočíva v maximálnej koncentrácii prírodných cukrov a hlbokej, bohatej chuti. Tieto vlastnosti z nich robia ideálny základ pre rôzne druhy pečiva a sladkých jedál.
Mäkká, takmer krémová štruktúra ovocia uľahčuje miešanie s cestom a dodáva mu prirodzenú vlhkosť. Vďaka tejto vlastnosti zostávajú dezerty dlho čerstvé a na druhý deň nestečú.
Prirodzená sladkosť prezretých banánov umožňuje zámerne znížiť množstvo pridaného cukru v recepte. Vďaka tomu zrejme pokazený produkt na užitočnú alternatívu čistého cukru alebo sirupu.
Za najobľúbenejšie a najobľúbenejšie jedlo z takýchto banánov sa v mnohých rodinách právom považuje banánový chlieb. Tento vlhký a chutný muffin je príkladom americkej domácej kuchyne a je jednoduchý na prípravu.
Na jeho vytvorenie je potrebné roztlačiť vidličkou dva alebo tri veľmi zrelé banány do stavu homogénneho pyré. Pridajte jedno vajce, asi 100 g cukru, 60 g rozpusteného masla a dôkladne premiešajte.
V samostatnej miske zmiešame 200 gramov múky, pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny a štipku soli. Suché prísady postupne primiešame do banánovej zmesi a jemne miešame stierkou, kým sa nespoja.
Pre extra chuť a štruktúru môžete do cesta pridať hrsť vlašských orechov alebo polosladkú čokoládu. Pripravené cesto vložte do vymastenej formy a povrch uhlaďte.
Banánový chlieb pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 50-60 minút. Pripravenosť výrobku skontrolujte drevenou špajdľou, ktorá by mala vyjsť zo stredu čistá.
Hotový dezert musí pred vybratím a nakrájaním úplne vychladnúť vo forme. Opatrné zaobchádzanie umožní, aby si chlieb zachoval svoju štruktúru a nerozpadol sa na kúsky.
Ak neplánujete dezert pripraviť hneď, prezreté banány môžete ošúpať a odložiť do mrazničky. Zmrazené banánové plátky budú neskôr skvelým základom pre zdravú zmrzlinu alebo výživné smoothies.
Sčernetý banán teda nie je potravinový odpad, ale cenný kulinársky zdroj. Jeho kompetentné využitie nielenže ušetrí váš rozpočet, ale prinesie vám aj niekoľko chvíľ sladkého potešenia.
Prečítajte si tiež
- Ako dosiahnuť, aby boli kotlety krehké: tajná prísada od profesionálnych kuchárov
- Prečo dať lyžičku kávy do čokoládovej polevy: jednoduchý trik na prehĺbenie dezertu
