Mnohí záhradkári si všimli, že sa ich zozbieraná úroda kazí oveľa rýchlejšie, než očakávali.
Podľa spravodajcu je často vinníkom neviditeľný plyn, ktorý niektoré plody aktívne vylučujú.
Tento plyn sa nazýva etylén a je to prirodzený hormón dozrievania rastlín. Jablká patria medzi najaktívnejších producentov tohto fytohormónu.
Princípom pôsobenia etylénu je urýchlenie biochemických procesov v ovocí. Spúšťa a zintenzívňuje reakcie vedúce k zmäknutiu, zmene farby a premene krahulí na cukor.
Keď jablko leží vedľa iného ovocia alebo zeleniny citlivej na etylén, proces dozrievania jeho suseda sa výrazne urýchľuje. Výsledkom je, že chúlostivé potraviny, ako sú banány alebo kivi, môžu byť prezreté už za 24 hodín.
Bez správneho oddelenia plodín nebudú mať následky dlhé trvanie. Môže sa stať, že hrušky budú múčnaté a mrkva zhorkne už po niekoľkých dňoch.
Medzi potraviny citlivé na etylén patria banány, avokádo, broskyne, marhule, slivky a mnohé druhy zelenej zeleniny. Zemiaky a mrkva môžu pri jeho pôsobení tiež klíčiť alebo sa pokaziť.
Na dlhodobé skladovanie plodín je potrebné zabezpečiť správne zónovanie. Jablká je najlepšie skladovať v samostatnej priehradke chladničky alebo na chladnom mieste oddelene od ostatných záhradných plodín.
Ak naopak potrebujete urýchliť dozrievanie nezrelého ovocia, môžete túto vlastnosť cielene využiť. Pevné avokádo alebo zelený banán vložte do rovnakého papierového vrecka ako jablko.
Pravidelná kontrola zásob vám pomôže včas odstrániť exempláre, ktoré sa začali kaziť. Skazené ovocie vyžaruje obzvlášť veľké množstvo etylénu, čím vytvára reťazovú reakciu.
Dodržiavaním tohto jednoduchého pravidla môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť svojej úrody. Čerstvé ovocie a zeleninu si budete môcť vychutnávať oveľa dlhšie.
Správne skladovanie je kľúčom k zachovaniu vitamínov a chuti vašich produktov. Neviditeľný plyn etylén by nemal riadiť procesy vo vašej kuchyni bez vášho vedomia.
Správne rozloženie ovocia a zeleniny počas skladovania vám ušetrí peniaze a nervy. Táto dômyselná technika je založená na hlbokom pochopení prírodných mechanizmov.
Prečítajte si tiež
- Ako zložiť tričko za dve sekundy: rozpis metódy pre dokonalý poriadok v šatníku krok za krokom
- Prečo cesnak klíči v chladničke: Ako vlhkosť spúšťa nezvratné procesy
