Zázvor je nenahraditeľným korením v každej kuchyni, ale jeho správne skladovanie často vyvoláva otázky.
Mnohí ľudia zisťujú, že koreň rýchlo stráca vlhkosť alebo sa pokrýva nadýchanou plesňou, uvádza .
Hlavnou príčinou kazenia zázvoru je nesprávna úroveň vlhkosti. Príliš suchý vzduch vedie k vysychanie a nadmerná vlhkosť vytvára ideálne prostredie pre plesne.
Čerstvý, neolúpaný zázvor je najlepšie skladovať v papierovom vrecku v zeleninovej priehradke chladničky. Papier absorbuje prebytočnú vlhkosť a umožňuje koreňu dýchať a zostať suchý.
Ak chcete surový koreň skladovať ešte dlhšie, zabaľte ho do potravinárskej fólie a odstráňte z neho čo najviac vzduchu. Tento spôsob zabraňuje odparovaniu vlastnej vlhkosti koreňa a chráni ho pred cudzími pachmi.
Ak ste už odrezali časť koreňa, pevne zabaľte odrezanú časť do potravinovej fólie. Otvorený rez rýchlo oxiduje a vysychá, čím stráca svoje aromatické vlastnosti.
Nastrúhaný alebo nadrobno nakrájaný zázvor môžete konzervovať tak, že ho zalejete bielym vínom alebo ryžovým octom. Kyslá guľa pôsobí ako prírodný konzervant a výrazne predlžuje trvanlivosť výrobku.
Mrazenie je skvelý spôsob, ako zázvor skladovať niekoľko mesiacov. Ošúpaný koreň môžete nastrúhať a zabaliť do porciovaných vreciek na neskoršie jednoduché použitie.
Cukrovanie zázvoru umožňuje pripraviť chutný a trvanlivý prípravok. Tenké plátky uvarené v cukrovom sirupe sa dajú skladovať v sklenenej nádobe niekoľko mesiacov.
Sušenie zázvoru ho zbavuje šťavnatosti, ale koncentruje jeho chuť a štipľavosť. Sušené plátky sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe a používať na prípravu čajov alebo omáčok.
Čerstvý zázvor nikdy neskladujte v tesne uzavretom polyetylénovom vrecku bez prístupu vzduchu. Kondenzujúca vlhkosť nevyhnutne vedie k rozvoju kolónií plesní, čím sa výrobok stáva nepoužiteľným.
Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám zabezpečí, že budete mať vždy po ruke aromatický a šťavnatý zázvor. Správne skladovanie nielenže šetrí váš rozpočet, ale zároveň zaručuje, že vaše jedlo bude mať živú chuť.
Prečítajte si tiež
- Prečo by ste mali dať citrón do umývačky riadu: jednoduchý lifehack pre sviežosť
- Ako rozoznať prírodný med od falošného: 5 znakov kvalitného výrobku, ktorý nepoškodí vaše zdravie
