Mnohí ľudia si všimli, že banány, ktoré si kúpia, stmavnú a pokazia sa príliš rýchlo, než sa dajú zjesť.
Tento častý problém vedie k plytvaniu potravinami a peniazmi, uvádza .
K rýchlemu kazeniu dochádza v dôsledku prirodzeného uvoľňovania plynu etylénu v banánoch, ktorý urýchľuje proces dozrievania. Potravinová fólia pevne pripevnená na trs výrazne spomaľuje uvoľňovanie tohto plynu.
Hlavný zdroj etylénu sa nachádza v spodnej časti banánu, kde sa plod spája s trsom. Izoláciou tohto miesta pôsobíte priamo na príčinu zrýchleného dozrievania.
Táto metóda funguje, pretože vytvára fyzickú bariéru výmene plynov s okolím. Tento prístup je oveľa účinnejší ako jednoduché skladovanie ovocia vo váze na stole.
Bez tejto metódy môžu banány začať tmavnúť už 24 hodín po zakúpení. Už o niekoľko dní úplne stratia svoj chutný vzhľad a pevnú štruktúru.
Princíp je založený na kontrole koncentrácie etylénu v okolí stopiek, kde sa nachádzajú hlavné žalúdky na jeho uvoľňovanie. Zníženie koncentrácie tohto plynu spôsobí, že ovocie si „myslí“, že podmienky na dozrievanie ešte nie sú ideálne.
Na dosiahnutie maximálneho účinku je potrebné starostlivo obaliť fóliu okolo každej stopky v mieste ich spojenia. Najlepšie je to urobiť hneď po zakúpení, bez toho, aby ste banány rozdelili na jednotlivé plody.
Okrem tejto metódy môžete banány skladovať oddelene od iného ovocia, najmä jabĺk. Mnohé druhy ovocia tiež uvoľňujú etylén, čím vytvárajú kumulatívny efekt a urýchľujú vzájomné dozrievanie.
Ak potrebujete urýchliť dozrievanie už kúpených banánov, jednoducho ich nechajte pri izbovej teplote bez fólie. Pre opačný efekt a predĺženie čerstvosti zrelých banánov ich môžete dodatočne umiestniť na chladné miesto, nie však do chladničky.
Ak túto jednoduchú metódu použijete správne, môžete predĺžiť životnosť banánov o niekoľko dní navyše. Tento jednoduchý postup vám pomôže ušetriť peniaze a znížiť množstvo vyhodených produktov.
Tento prístup k skladovaniu ukazuje, ako pochopenie jednoduchých biochemických procesov pomáha v každodenných situáciách. Nevhodné skladovanie potravín je jednou z hlavných príčin plytvania potravinami v domácnostiach.
Začnite túto metódu uplatňovať pri najbližšom nákupe a vyskúšajte si jej účinnosť. Okamžite si všimnete rozdiel v rýchlosti dozrievania a budete si môcť dlhšie vychutnávať čerstvé banány.
Prečítajte si tiež
- Ako správne skladovať kuchynskú hubku: radikálna redukcia baktérií v 3 krokoch
- Prečo dávať hliníkovú fóliu do práčky: princíp pôsobenia a skutočné výsledky
